南昌东湖区3家餐饮店存在不少问题:员工无健康证上岗卫生咋保障

   日前,东湖区市场监管局接到举报,称东湖区柴米油盐四合大院饭庄、八一公园佐佑时尚餐厅、苏圃路辣椒炒肉等3家餐饮店存在从业人员无健康合格证等情况。     东湖区市场监管局立即派出执法人员对这3家餐饮单位进行了监督检查,均存在不少的问题。     针对上述3家餐饮店存在的问题,东湖区市场监管局执法人员现场制作了责令改正通知书,对当事人的违法行为给予警告并责令限期改正。     3家餐饮店检查出的问题
  柴米油盐四合大院饭庄     操作现场仅有1台消毒柜,消毒保洁设施不足;货架上摆放的生产日期为20161220的乡里剁辣椒未进行台账登记;食品原料采购台账未记录品牌等信息,索证索票不全;传菜出口未安装防蝇防尘设施;现场操作间从业人员杨某某未办理健康证明。
  佐佑时尚经典餐厅中山路店     现场操作人员共计24人,其中正在洗涤、切配的李某等8人不能出示有效健康合格证明;操作间入口左侧生食冰箱内存放的食品鸡肉、豆腐等未加盖保存或用保鲜膜覆盖;洗碗机下方发现有已启封使用的“涤傲”牌洗洁精一桶;操作间靠近冷菜间边上的切配台上放置已加工处理的草鱼一条,该切配台右侧不足5厘米处放置已加工成丝条状生土豆一盆;操作台外侧地面有4处积水现象,餐具保洁柜柜门已拆除,灶台下方备用的餐具不能密闭保洁。
  苏圃路辣椒炒肉餐饮店     存放餐具的消毒柜未按规定开启使用。执法人员现场对该店负责人进行询问,当事人承认有15名左右工作人员未办理健康证。

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