武汉食安办加强中秋月饼质量抽检提示关注安全

     中秋节前,我市开展了月饼专项抽检,共抽检月饼及馅料243批次,其中监督性抽检154批次,评价性抽检89批次,样品合格率为100%。       为确保抽检月饼样品的代表性,本次抽检分别从生产、流通和餐饮环节采集样品,采样覆盖面广,在生产环节抽检月饼生产企业17家、食品馅料生产企业2家;在流通和餐饮环节抽检客流量较多、消费量较大的重点商超卖场和餐饮酒店,如武商量贩、沃尔玛,江城明珠酒店、光明万丽酒店、长江大酒店等。       本次月饼检测共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、铝的残留量、铅等项目,馅料检测共涉及微生物、酸价、过氧化值、防腐剂、色素、铝的残留量、铅等项目。       与去年相比,今年月饼抽检合格率上升,重点监测的食品添加剂超标的情况未出现。这反映出生产经营者食品安全意识的提高,生产经营活动的规范化以及不断加大的食品安全监管力度。       市食安办近日下发通知,部署加强中秋节日期间食品安全监管工作,强化中秋节期间月饼市场专项执法检查。市食安办还发布了中秋节月饼安全消费提示,提醒广大消费者节日期间应当通过正规渠道选购月饼、适宜环境贮存、选择正确食用方式、注重平衡饮食等。市食安办提醒相关生产经营企业,在月饼等食品生产加工经营旺季,要加强人员管理,强化责任心和诚信意识,提升原材料进货验收把关能力,同时加强食品安全管理和质量检验,有效消除食品安全事故隐患,确保食品安全。       市食安办提醒广大消费者,中秋是广大群众旅游、购物和餐饮消费的高峰时段,是月饼等传统时令食品消费的集中时段,也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为预防食物中毒和食源性疾病,市食安办提醒广大消费者关注食品安全。       一、建议尽可能到大型超市、商场或专卖店购买月饼,以知名品牌厂家的简易包装月饼即可,并注意保留票据,以利维权。       二、仔细查看产品包装标签上名称、生产商、生产日期、产品生产许可证号、配料表等内容。不购买无标签和标签标识内容不完整、或超过保质期的产品。       三、购买食用前要闻一下月饼是否有油脂酸败味或其他不良气味,如果月饼包装使用劣质材料可能会有强烈的有机溶剂味道。不购买出现以上异味的产品。       四、注意在保质期内食用。月饼含有丰富的营养成分,受热受潮后极易发霉、变质。一般来说,莲蓉、豆沙等软馅月饼保质期较短,而五仁等硬馅月饼保质期相对较长。有多种不同月饼混装时,以个体包装上的生产日期和保质期为准,超过保质期的月饼不要食用。       五、网购月饼要谨慎 网购无法看到实物状况,应尽量找有正规运营资质、信用评价性高的网站或商家购买,下单时,尽量选择支持第三方担保支付或货到付款的商家,不要轻易直接转账给商家,防范交易风险。       六、月饼作为传统食品含有高糖、高脂肪成分,所以食用应适量,一些特殊人群和患有慢性疾病的人更要慎重食用,如胃炎、胆囊炎、糖尿病、高血压、高血脂患者,以及老人、婴幼儿等尽量少吃或不吃,以避免诱发疾病或加重病情。更不能轻信有些产品的“无糖、低脂、素馅、无添加、不含防腐剂”等宣传而无放心食用,以免影响你的健康。       七、消费者如果发现购买的月饼存在食品安全问题,可拨打食品安全投诉举报电话12345、12331。       月饼新标准小知识       2015年5月15日发布了月饼的新标准GB/T 19855-2015《月饼》,该标准于2015年12月1日开始实行。新标准与旧标准GB 19855-2005《月饼》及其相应的修改单相比主要有以下不同。一、标准由国家强制性标准变更为国家推荐性标准;二、月饼的定义发生了改变,月饼饼皮主要原料由传统的谷物粉扩大为谷物粉和植物粉;三、月饼分类发生了变化。加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工分类”;原来的“按地方风味特色分类”修改为“按派式特色分类”;派式特色分类新增“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。四、理化指标发生变化:(1)广式月饼的蛋白质、馅料含量、脂肪、总糖含量、干燥失重限量有所改变。其中对于消费者最直观的是馅料含量,由原来的“≥70%”调整为 “≥65g/100g”,或者更低。蓉沙类月饼、果仁类月饼、果蔬类月饼、肉与肉制品类月饼、水产制品类月饼、蛋黄类月饼的馅料含量统一调整为“≥65g/100g”,水晶皮类调整为 “≥30g/100g”、饼皮类调整为 “≥50g/100g”、奶酥皮类调整为 “≥50g/100g”。(2)苏式月饼的蛋白质、馅料含量、脂肪、总糖含量、干燥失重限量也有所改变。馅料含量由原来的“≥60%”调整为“≥35g/100g”。(3)京式月饼的脂肪含量限量发生变化,其中京式大酥皮(翻毛月饼)的馅料含量由原来的“≥35%”调整为“≥45g/100g”。       月饼新标准实施后对于消费者和生产企业主要有两大变化:       一、标签标识更加规范:新标准月饼标签标识应符合新版 GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》。对于包装盒内独立包装月饼按照标准规定: “一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品,每件独立包装的食品标识应当分别标注”。       二、月饼命名要求更细化更严格了,这要求生产企业按照国家标准生产相应的月饼,不能偷工减料。(邓立)

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